Un restaurant caníbal a Berlín

Colomba, el nou enemic per a la mona de Pasqua

1 h 5 min

El nostre flequer de capçalera lamenta la invasió de la colomba de la Pasqua italiana.

ESCOLTA-HO ARA

Colomba, el nou enemic per a la mona de Pasqua

Àudios

Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària

Salut i plaer: el binomi que persegueix la indústria alimentària

1 h 18 min

Visitem la Fira Barcelona en el seu el 50è aniversari.

L'estilista del menjar que treballa a Hollywood

L'estilista del menjar que treballa a Hollywood

55 min

Conversem amb Zoe Hegedus, estilista gastronòmica de cinema, televisió i publicitat.

Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona

Mocaderes i "remendadores": dos oficis de dona

1 h 12 min

Reivindiquem antics oficis femenins que a poc a poc es van esvaint.

Per què tanquen tants restaurants a Catalunya?

Per què tanquen tants restaurants a Catalunya?

1 h 15 min

Ferran Adrià afirma que sis de cada deu restaurants acaben tancant abans de cinc anys.

Nou Any xinès a la catalana

53 min

Celebrem l'Any Nou xinès des de la cuina del restaurant Franca de Barcelona. A la Xina, la taula és un element central de la festivitat i l'últim àpat de l'any ha d'incloure aliments com aviram, porc, peix i marisc. El cuiner xinès Chunlin Yu, del restaurant Ginnan, i la cuinera catalana Fran Baixas, del Franca, elaboren un llarg menú festiu que fusiona les cuines tradicionals catalana i xinesa. També conversem amb Xavi Romero, cuiner, que va treballar al restaurant NOMA de Copenhaguen durant uns mesos. Ens explica la seva experiència a la cuina del restaurant danès de René Redzepi, ara que desenes de testimonis de treballadors i stagiers denuncien explotació laboral, humiliacions i agressions físiques. A banda, repassem l'actualitat de la setmana, descobrim què ha sentit Salvador Garcia-Arbós a la sala del restaurant i fem gana amb l'especialitat: xatonada del Vendrell que ens la serveix Antoni López, del restaurant Vil·la Casals del Vendrell.