Aprimar-se amb més greixos i menys hidrats de carboni

L'estudi indica que les dietes baixes en hidrats de carboni ofereixen certs avantatges sobre els règims baixos en greixos, que han recomanat majoritàriament els doctors des dels anys setanta. Malgrat aquests resultats, els autors alerten que no s'ha de descartar tampoc l'eficàcia de la dieta baixa en greixos, que ha demostrat que elimina el risc d'atac cardíac, si bé indiquen que cal prestar més atenció a la química de l'organisme quan se sotmet a una dieta rica en hidrats de carboni. En aquest treball, 132 homes i dones es van sotmetre o bé a una dieta baixa en greixos o bé a una dieta baixa en hidrats de carboni durant sis mesos. En el grup que va rebre la dieta baixa en hidrats de carboni, s'admetia la ingestió de només 30 grams d'hidrats de carboni diaris. Aquest grup també va rebre assessorament sobre els tipus de greix que podrien resultar millors per a la salut, com els àcids grassos omega-3, si bé no es va establir un límit per a la ingestió de greixos. El grup amb la dieta baixa en greixos es va sotmetre a una restricció de calories amb no més d'un 30% de calories procedents de greixos. En general, els voluntaris que es van sotmetre a la dieta baixa en hidrats de carboni van perdre una mitjana d'uns cinc quilos, en contrast amb la mitjana de dos quilos que van perdre els qui es van sotmetre a la dieta baixa en greixos. Les persones en el grup de la dieta baixa en hidrats de carboni van reduir el nivell de triglicèrids en una mitjana d'un 20% i l'altre grup en una mitjana d'un 4%. No es van veure canvis significatius en els nivells de colesterol ni en la pressió sanguínia de cap dels grups.