Arbúcies recupera una olivera d'una varietat autòctona que produeix oli d'alta qualitat
L'olivera, batejada com "Salar d'Arbúcies", es va redescobrir l'any 2012 durant una recerca de varietats antigues de la vall
Redacció
Actualitzat
- TEMA:
- Alimentació
El municipi d'Arbúcies ha recuperat una espècie d'olivera autòctona que produeix oli d'alta gamma i que va desaparèixer l'any 1956.
Cinquanta-sis anys després, el 2012, l'olivera batejada com Salar d'Arbúcies -perquè passa per un procés d'elaboració en què s'utilitza aigua i sal- va ser descoberta durant l'elaboració d'un inventari de varietats antigues de la vall.
Els estudis genètics van determinar que l'espècie no estava registrada i, a més, l'oli que produeix és d'alta gamma.
D'aquest "or verd", s'espera produir-ne 600 litres aquest any, que aniran a botigues i restaurants i s'exportaran als Estats Units i a Corea.
- ARXIVAT A:
- Alimentació Consum