Brou amb aigua termal: Caldes de Montbui en reparteix 10.000 litres al Mercat de Nadal
Entre dijous i diumenge es reparteix l'escudella feta amb l'aigua que brolla de la font del Lleó i que es cuina a l'olla més gran de Catalunya
El brou és un dels plats típics de Nadal, i se'n poden trobar de diferents tipus segons el que hi afegim: galets, pilota de carn, verdures... Però quan l'aigua calenta per fer bullir l'olla prové del centre de la Terra, es converteix en únic i especial.
És el que es reparteix a Caldes de Montbui, al Vallès Oriental, durant el Mercat de Nadal. Un brou fet amb aigua termal que brolla ja calenta a la font del Lleó. De dijous a diumenge se'n reparteixen 10.000 litres que han bullit en l'olla més gran de Catalunya.
L'olla, de metre i mig de diàmetre, té capacitat per a 1.600 litres i es col·loca sobre un forn de llenya per mantenir el caliu. Amb el brou se'n fa una escudella, amb tot allò que es pugui imaginar (naps, porros, pastanagues, patates, col, carabassa, cigrons...) i, és clar, acompanyada de carn d'olla.
Una escudella tradicional, però també singular perquè es fa amb l'aigua d'una ciutat molt coneguda per les seves termes i balnearis.
Tot plegat, al 38è Mercat de Nadal de Caldes de Montbui, que, d'alguna manera, enceta la temporada d'escudelles, brous i sopes populars de Catalunya, que s'allargarà fins al març.
- ARXIVAT A:
- Gastronomia
