Abel Mariné: "L'oli es pot reutilitzar fins a 10 o 12 cops, sempre que no es torni viscós o fosc"
Durada: 14 min
07/10/2024
Quantes vegades es pot reutilitzar l'oli per fregir? És el mateix fregir amb oli d'oliva que amb oli de gira-sol? Segons el catedràtic de Nutrició i Bromatologia Abel Mariné, fins a 10 o 12 cops (si és un bon oli d'oliva). L'important, amb l'oli, és que no es torni ni viscós ni fosc. I per conservar-lo, s'ha de guardar en una ampolla fosca i que no hi toqui la llum.