Codony i codonyat: 11 receptes perquè aprenguis a utilitzar-los als teus plats

La tardor és increïble: no només és l'època de moniatos, sinó que també ens porta la confitura més bona entre totes les confitures. Perquè, i aquí no em podreu portar la contrària, què hi ha més dolç i bo que el codonyat? Però aturem-nos un moment i expliquem exactament què és aquesta pasta taronja. Encara que sovint l'anomenem, equivocadament, codony, el nom correcte d'aquesta confitura és codonyat. Per la seva banda, el codony és el fruit del codonyer i la base d'aquesta compota. Es tracta d'una fruita molt semblant a la pera i que normalment no es menja crua, ja que té un gust molt àcid. Dit això, està clar que tots hem berenat codony o l'hem menjat acompanyat d'una mica de formatge. Però podem fer alguna cosa més que untar-lo en pa? Ja saps que la resposta és sí i per això he triat les millors receptes d'entrants, plats principals i postres tant amb la confitura com amb la fruita. Pren-ne nota. 1. Amanida Waldorf amb codonyat Amanida Waldorf amb codonyat Una amanida sempre és un bon primer plat. Si t'avorreixen les receptes massa fàcils, no pateixis, perquè en Marc Ribas ens ensenya pas per pas com preparar nosaltres mateixos el codonyat. No té pèrdua. 2. Coca d'hivern Coca d'hivern Una coca amb ingredients de temporada. Si la veus molt pesada no pateixis, porta romaní i t'ajudarà a digerir. Atipa't. 3. Coca d'espelta amb bledes, codonys i verat marinat Coca d'espelta amb bledes, codonys i verat marinat Aquesta és una altra opció de coca, però en aquest cas els codonys es fan confitats al forn. Per aprofitar al màxim els fruits de la tardor, també porta magrana. 4. Nyàmeres braves Nyàmeres braves Ara potser et quedes descol·locat, perquè potser no has menjat mai nyàmeres. És un tubercle amb un gust que et sorprendrà i que et proposem que mengis acompanyat d'un allioli de codonyat. 5. Bacallà a la manresana Bacallà a la manresana Un altre plat que porta un allioli de codony és el bacallà a la manresana. Un plat molt lligat a la tradició gastronòmica del Bages. 6. Llom de llebre amb codonys Llom de llebre amb codonys Per fer aquesta recepta hauràs d'assegurar-te que a la teva fruiteria hi tenen codonys. Una salsa boníssima per combinar amb la llebre. 7. Conilla amb codonyat Conilla amb codonyat Si us agrada la carn de conill, aquesta pot ser una bona manera de repensar com el mengeu. Aquesta preparació no només porta codony, també cacau i caragols. 8. Pastís de codony amb peres i xocolata Pastís de codony amb peres i xocolata T'agrada fer pastissos? Doncs posem-nos-hi. Com ja t'hem explicat, no s'acostuma a menjar cru, així que l'hauràs de bullir abans de començar tot el procés. 9. Pastís de formatge amb codonyat Pastís formatge de cabra Potser la recepta més lògica, perquè, què lliga més amb el codonyat, si no el formatge de cabra? 10. Pastelitos criollos Pastelitos criollos Aquesta recepta argentina laboriosa, però boníssima. Són un dels dolços més típics de la província de Córdoba. Els pastelitos es fan amb pasta de full i es fregeixen amb oli d'oliva. 11. Granissat / Sorbet de codony Granissat / Sorbet de codony No t'agraden els pastissos? No pateixis. Si has fet un àpat pesat, podem netejar l'estómac amb un sorbet.

Codony i codonyat: 11 receptes perquè aprenguis a utilitzar-los als teus plats

Codony, codonyat... saps la diferència? Aquí t'ho expliquem tot perquè n'aprenguis la diferència i el més important, perquè en treguis tot el profit possible als teus plats