Carxofa, una joia d'hivern

Al forn, a la brasa, fregides o arrebossades... Aquest flor hivernal desperta autèntiques passions. Et donem idees per a cuinar-la.

Sardines amb crema de carxofes

Un dels peixos preferits de l'Arnau París, servit amb carxofa i en un pim-pam.

Sardines amb crema de carxofes

Aperitiu de carxofa farcida de botifarra negra i escarola

L'Oriol Margalef de l'escola d'hoteleria Joviat ens porta una recepta amb productes molt nostres.

Aperitiu de carxofa farcida de botifarra negra i escarola

Caneló de carxofes i gambes

Preparem un plat sense carn, apte per a piscivegetarians.

Caneló de carxofes i gambes

Carxofes "gira-sol"

L'Oliver Peña de l'espai 41º Experience ens prepara un aperitiu gurmet amb un producte estrella: la carxofa.

Carxofes "gira-sol"

Cassoleta de carxofes i patates

Des de Reus, Mercè Navarro ens mostra com preparar una cassoleta de carxofes i patates.

Cassoleta de carxofes i patates

Llagostins amb carxofes

El Marc ens demostra que l'ordre dels factors no altera el producte i que el resultat és sempre un plat deliciós.

Llagostins amb carxofes

Arròs negre de carxofes i conill del Pirineu

La Núria, de la gastrotaverna el Tercer Temps, ens prepara un arròs de muntanya per llepar-se'n els dits!

Arròs negre de carxofes i conill del Pirineu

Carxofes arrebossades amb almadroc

Anem a l'edat mitjana i fem una salsa almadroc per acompanyar les nostres carxofes.

Carxofes arrebossades amb almadroc

Verat amb carxofes i llimona

El verat és bo de totes maneres, és molt gustós i podem combinar-lo amb ingredients com la carxofa.

Verat amb carxofes i llimona

Tallarines amb carxofes

Un plat de pasta amb una de les hortalisses més riques en fibra.

Tallarines amb carxofes

Arròs melós amb carxofes

L'hivern i la tardor tenen verdures que són veritables tresors, com la carxofa i el calçot.

Arròs melós amb carxofes

Crema de carxofes

De la carxofa, se n'aprofita tot. Fem una crema a partir de les pellofes que ens sobren d'una altra preparació.

Crema de carxofes

Carxofes amb rovells

Si ajuntem dos ingredients tan versàtils com la carxofa i l'ou, el resultat només pot ser deliciós.

Carxofes amb rovells

Cassola de carxofes i pa

El Jordi Vilà del restaurant Alkimia prepara un plat on la carxofa n'és la protagonista.

Cassola de carxofes i pa

Cruixent de gules i carxofes

Cuinem una recepta ideal per a quan tenim gent a casa.

Cruixent de gules i carxofes

Guisat de pollastre i carxofes

Al Marc li encanta la temporada de carxofes per poder fer plats tan senzills i bons com aquest.

Guisat de pollastre i carxofes

Truita de carxofes

El Marc intentarà superar la truita de carxofes que fa la seva mare i que és la millor del món.

Truita de carxofes