Un restaurant caníbal a Berlín
Cuinar per curar les ferides de la guerra de Colòmbia
Durada: 1 h 3 min
24/11/2024
Menú caníbal dedicat a una iniciativa pionera que fa servir la cuina com a vehicle de reconciliació després de la guerra. Assistim al taller de Cuina i Pau, un projecte pilot impulsat pel consolat de Colòmbia a Barcelona que reuneix víctimes de la guerra que va viure Colòmbia durant més de 50 anys per cuinar i menjar junts. Coneixem i cuinem amb Deisy Quevedo i Javier Castellanos, que comparteixen amb nosaltres la seva història. Descobrim com treballa Helga Flamtermesky, coordinadora de l'ONG Mujer Diáspora, una organització que fa servir la cuina per recollir testimonis de víctimes. Parlem de gastrodiplomàcia amb María Paula Martínez Pérez, cònsol de Colòmbia a Barcelona. Al "Nyap o top?", ens visita Mikel López Iturriaga, el Comidista, que presenta el llibre "Cocina de aquí para gente de hoy" i tasta una sopa vegana de peix. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat.