Eloi Torrent: posar la cuina catalana al damunt d'una massa de pizza
Durada: 53 min
30/07/2024
De treballar en una impremta a entrar a la llista de les 50 millors pizzeries d'Europa, en el número 38. Eloi Torrent és un jove emprenedor a qui no va tremolar el pols durant la pandèmia per fer un canvi i dedicar-se a fer pizzes. Va començar fent-ne de gustos convencionals i coneguts, i després va passar a oferir a la seva clientela pizzes amb sabor de territori i pizzes d'avantguarda. Abans de parlar-hi, però, anem cap al mercat de la Trinitat a veure què s'hi cuina, la cap de cuina del restaurant Les Cols passa pel "Bocatto di cardinale", l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa, la nutricionista Anna Paré ens parla del cor i l'alimentació, l'Òscar Gómez ens posa el restaurant Algadir del Delta a la "Guia Virginias" i el pagès i el pastisser Lluís Riera ens porta la seva particular poesia lliure.