Emprenedoria gastronòmica catalana: d'Olot a Colòmbia
Durada: 1 h
26/09/2024
Dos conceptes totalment diferents passen avui per "La fonda". De les patates d'Olot a una editorial catalana a Colòmbia. Xevi Pagès i la seva parella, Carme Espunya, van canviar una sala de desfer carn i una perruqueria per fer patates farcides. I Dani Guerrero és un cuiner català que va marxar a Colòmbia i ha muntat l'editorial Hambre de Cultura, que fa uns llibres fantàstics per defensar el patrimoni artesà i culinari del país. També anem a Prades, al Baix Camp, per veure com ha anat la collita de les patates de Prades. El pastisser Albert Lorenzo passa pel "Bocatto di cardinale", Òscar Gómez ens porta el restaurant El Brot de Vilavenut a la guia de restaurants del programa, Anna Paré parla del gluten, l'especialista cervesera Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa i amb Jordi Esteve del Celler Rim, des de l'olivar d'en Jan, acabem amb una poesia de la terra.