Gastronomia catalana

Durada: 24 min

El bateria d'Els Pets i productor d'avellana, en Joan Reig, ens mostra el dia a dia al camp i com es compaginen les seves dues facetes professionals, mentre que les treballadores de la cooperativa se senten orgulloses que el producte que elles manipulen arribi fins a Caracas.

Durada: 24 min

El mar com a font de vida i riquesa uneix dues zones pesqueres separades per moltes milles de distància. Des de l'Escala amb el pescador Lluís Sureda i el seu fill emprenem un llarg viatge fins a Suècia seguint el rastre de l'anxova, un dels productes més llegendaris i preuats a casa nostra.

Durada: 23 min

La vila d'Agramunt és coneguda arreu de Catalunya pel torró, un producte nadalenc que els ciutadans de Houston, Texas, han sabut apreciar i incorporar als seus menús. Aprenem diverses maneres d'entendre la indústria torronaire amb Àngel Velasco, Fèlix Valero i l'entranyable Joan Pallejà.

Durada: 24 min

En Martí Farré i els seus fills passen una agradable tarda de collita als camps gironins i fan una visita a una de les cooperatives on es recullen i es distribueixen les pomes, que acaben el seu viatge en diversos comerços de Londres, un dels indrets més cosmopolites del món.

Durada: 25 min

Un dels millors productes dels Pirineus és, sense cap mena de dubte, el formatge. Recorrerem el seu procés de producció des del principi, veient com una vaca es posa de part i Josep Rebés i la seva família atenen els animals per obtenir la millor llet possible.

Durada: 24 min

La família Torres és una de les grans fortunes catalanes dedicada a la producció de vi. Entre vinyes de les terres del Penedès entendrem com la cura i la dedicació són eines indispensables per aconseguir un producte de qualitat reconeguda arreu del món.

Durada: 24 min

La producció de fruita dolça, i especialment de la pera, és un dels principals motors econòmics de les terres del pla de Lleida. En Jordi Bonjorn, un pagès que creu en el futur del camp, ens explica què vol dir viure de la terra, mentre que Joel Piqué, un jove estudiant d'enginyeria agronòmica, investiga per aplicar les últimes tecnologies al camp.

Durada: 24 min

A la riba del Sena, el prestigiós xef Alberto Herráiz ens explica com amb el seu periple arreu del món a la recerca dels millors productes gastronòmics per als seus plats va trobar un punt d'inflexió molt a prop de l'Ebre, concretament quan va tastar els arrossos conreats pel Joan Trias.

Durada: 24 min

Un dels productes més simpàtics i tradicionals de Catalunya és el bolet. A través d'una empresa conservera, del xef Albert Cogul i de l'humorista gràfic argentí Paco Ermengol, veurem com els bolets catalans arriben fins a Buenos Aires. En aquesta ciutat ballarem amb l'Amalia, que ens introduirà en el tango més popular de la ciutat, i el seu pare, en Silvio Fischbein, amant dels bolets i artista plàstic de renom.

Durada: 24 min

Des de fa segles la llonganissa de Vic dóna fama a la comarca d'Osona i, en especial, a la seva capital. En aquest capítol volem conèixer quin és el secret que ha portat a la fama aquest producte a través de la seva producció i elaboració. El senyor Joaquim Comella donarà un toc romàntic al reportatge.

Durada: 24 min

Les instal·lacions de grans empreses productores de cava, així com la confraria per promocionar el producte, són l'inici d'un viatge gastronòmic que finalitza a Bangkok, on Montse Amado reflexiona sobre la vida d'una parella occidental a l'Àsia i on no pot viure sense el cava produït per la família Domènech.

Durada: 24 min

A Sarroca de Lleida, on viu i treballa en Gerard Veà, propietari de l'oli l'Estornell que es comercialitza a Melbourne. Austràlia rep l'oli d'oliva català gràcies a en Morri, que ven el producte per internet. Emprenem amb ell un viatge per la tradició aborígen i la música tradicional amb en Bo Svonoros, i la Ros Bandt, una artista i estudiosa que es dedica a recollir el patrimoni musical efímer.

Durada: 25 min

En Francesc Benaiges surt cada dia a la mar per pescar gambes, un crustaci altament valorat tant a les cuines de casa com a les internacionals. A Singapur, el xef Andre Xiang les va incloure a la carta del seu restaurant ja fa uns quants anys. Això no seria possible sense persones com l'Octavi Obiol, que s'encarrega de fer que la gamba arribi a Singapur en condicions òptimes.

Durada: 25 min

El Brasil té futbol, samba, caipirinhes... i pernil salat català. Per degustar-lo s'han de tenir en compte dues coses: la qualitat del producte i el tall de la peça. A Girona hi ha dos experts en la matèria, en Santi Rams, un mestre tallador de pernil que fa trenta anys que es dedica a aquesta disciplina, i l'Adriana Casademont, la principal exportadora de pernil català arreu del món.

Durada: 24 min

La fruita seca era molt consumida a l'Egipte dels faraons. Segles després de la caiguda del seu im­peri, una fruita seca catalana ha aconseguit fer-se un lloc en la dieta dels egipcis: l'ametlla de Tàrrega. A través d'en Salvador Soler, un productor d'ametlles de Tàrrega, i d'en Miquel Pons, el prin­cipal exportador d'ametlla, es descobrirà la manera com aquest producte ha aconseguit posicionar-se tan sòli­dament a Egipte.

Durada: 24 min

Hi ha molts racons d'Europa on s'aprecien les clementines de les terres de l'Ebre, però aquest capítol en concret se centra en la capital de l'illa maragda, Dublín. Àngel Moreno és un productor de clementines, un autèntic enamorat del producte que s'hi implica al cent per cent perquè la seva fruita sigui de la màxima qualitat.

Durada: 24 min

Les guatlles catalanes triomfen al gran territori avícola europeu, França. En Josep Bertran avi explica com d'un fracàs empresarial amb el pollastre va passar després a dominar bona part del mercat de la guatlla. El seu nét, en Josep Bertran, exposarà com han entrat amb força al mercat francès.

Durada: 25 min

La cervesa de qualitat està cridada a dominar els vespres danesos. Els nòrdics es delecten amb la cervesa del Montseny, artesana, natural i de qualitat. El mestre artesà Pablo Vijande ens descobrirà els secrets d'aquesta beguda.

Durada: 24 min

La Terra Ferma és coneguda per l'excel·lència de la seva fruita. En Manel Ollé produeix préssecs i nectarines que es destinen tant al mercat nacional com a l'internacional. A través de l'empresa per a la qual treballa el seu amic Josep Lluís Trilla, exportarà el seu producte a diversos països, un d'ells Alemanya.

Durada: 25 min

El caviar aranès és un gran desconegut del gran públic. Hi ha molta gent que se sorprèn quan sent per primera vegada que a la nostra terra es produeix caviar. De fet, en Sergi Vega, un becari català que viu als Emirats Àrabs, no va tenir ni idea que a Catalunya es produïa caviar fins que va arribar a Dubai.