àudios

Durada: 1 h 1 min

Descobrim quines plantes són les més oblidades i quins beneficis tenen per a la salut i la cuina.

Durada: 1 h

La cultura culinària del porc ve de lluny. En parlem en una tertúlia que vam fer a la Fira de Sant Lluc d'Olot amb Josep Dolcet, de la Confraria del Gras i el Magre; Jordi Fajula, de l'Hostal del Sol d'Olot, i Josep Colom, del Restaurant l'Hostalet dels Hostalets d'en Bas. Des del Gastrorecup que es va fer a Can Roca d'Esponellà parlem de com podem aprofitar els aliments amb la cuinera Ainhoa Aguirregoitia, que passa pel "Bocatto di cardinale". La Judit Cartex ens porta un nou estil de cervesa artesana; l'Anna Paré ens parla de salut; l'Imma Puigcorbé ens porta el tuit rural; la Marina, la pastora més gran de Catalunya, ens canta una cançó, i acabem amb les poesies dolces de Lluís Riera i Jordi Esteve.

Durada: 53 min

L'oli d'oliva verge és més recomanable per cuinar que altres olis vegetals, com el de gira-sol.

Durada: 1 h 7 min

Des d'esferes de còctels a escumosos envellits més de 15 anys.

Durada: 1 h 11 min

Obrim "La fonda" des de la festa del Clúster Food Retail de Catalunya.

Durada: 1 h 5 min

L'Emili i en Ferran Gispert a cultiven més de 30 varietats de pebrots a Parlavà, al Baix Empordà.

Durada: 1 h

El pastisser olotí explota la creativitat ajuntant dues de les seves passions: la xocolata i l'oli.

Durada: 1 h

Un viatge a Lleida per conèixer microempreses artesanes que fan torrons, brous o embotits.

Durada: 1 h

Dos projectes culinaris diferents: una parella que fa patates farcides i un cuiner que és editor.

Durada: 1 h 2 min

Un passeig per l'illa per descobrir productes i plats de tota la vida.

Durada: 1 h 5 min

El 2018 Joan Giráldez i Eva Prat van comprar la finca Castellvilar amb l'objectiu de fer realitat el seu somni: plantar cafè fora del seu clima habitual. Adaptar les plantes de cafè a un clima continental és una fita única al món, i tot i que els inicis no van ser fàcils, després de cinc anys recullen els primers fruits. Per això hi hem anat amb "La fonda" i l'Òscar Gómez, a veure quin sabor té aquest cafè. També anem fins a Alguaire per saber què trobarem a la Fira de la Figa que s'hi celebra el 14 i 15 de setembre, ens passegem pel camp de Tarragona a veure com maduren les avellanes, passem pel Penedès a veure com va la verema i arribem fins a Molló per conèixer la cabra pirinenca.

Durada: 1 h 4 min

Quantes vegades volem anar a menjar peix lluny del mar? L'Albert Jubany cuina i destil·la a Eth Bistrot una oda al producte del mar i al caviar. El cuiner, Quim Casellas, passa pel Bocatto di cardinale; la Judit Càrtex ens porta un nou estil de cervesa; l'Òscar Gómez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias" de La Fonda; l'Imma Puigcorbé ens porta el seu tuit rural, i en Josep Lluís, d'Un Delicioso Mundo, ens parla del seitan.

Durada: 53 min

La capital de la Garrotxa és el bressol de la ratafia artesana, un dels licors més elaborats al país

Durada: 53 min

Els clàssics de la gastronomia catalana, com l'ensaladilla, el capipota, els cargols o el fricandó.

Durada: 53 min

Les figues de coll de dama són molt estimades pels amants de la fruita dolça.

Durada: 53 min

Què podem fer per reduir el malbaratament alimentari i no llençar res.

Durada: 53 min

La Pat és una jove pescadora catalana que pesca amb barca petita, d'arts menors.

Durada: 54 min

Viatge a la Garrotxa per conèixer com ha canviat el territori i descobrir nous formatges.

Durada: 53 min

La Fundació Coma de Meià és un centre gastronòmic que reivindica una alimentació sostenible.

Durada: 53 min

Lleida és fèrtil en nectarines, préssecs i paraguaians que ens fan gaudir dels aromes i sabors.

Durada: 53 min

Les matonaires eren dones pageses que pujaven a Montserrat a vendre aviram, conills i mató.

Durada: 54 min

Arnau Muñio fa una cuina singular i particular en un dels restaurants més petits del país.

Durada: 54 min

Trobada amb tres carnissers del mercat d'Olot per parlar de l'art i la història xarcutera.

Durada: 53 min

La història de Mia Pons, de futbolista a xarcuter d'un dels embotits més singulars del Pirineu.

Durada: 53 min

Dos emprenedors que van canviar de feina per dedicar-se a l'elaboració de pa i conserves.

Durada: 53 min

Les espècies donen gust, aroma i color i ens transporten a un país llunyà o a àpats familiars.

Durada: 53 min

El cuiner i escriptor recull en un llibre receptes amb arròs.

Durada: 53 min

Típiques d'Olot, delicioses i cruixents i ja es troben a gairebé tots els restaurants de la ciutat.

Durada: 53 min

La història del mestre Josep Maria Gotarda, un autèntic graduat en l'art del còctel.

Durada: 53 min

La cuina de Lleida és molt més que cargols: verdures, hortalisses, porc i arbres fruiters.