Tàpias variades
L'aprofitament del pa a la cuina
Durada: 54 min
24/04/2010
En una època no tan antiga, el pa no es llançava mai. Era, segurament, l'aliment més aprofitat de la cuina. Però, ara, el continuem aprofitant tant? Amb el pa dur podem fer, per exemple, pa ratllat, crostons per a la sopa o el puré, part d'algunes postres... en parlem amb el Xavier Barriga, cuiner i forner del forn de pa Turris, i amb la cuinera Assumpta Miralpeix.