Paula Molés obre "Un restaurant caníbal a Berlín" per reivindicar que la gastronomia és cultura. Cada diumenge a la una del migdia es menja els cervellets de les persones que més en sabem sobre allò que mengem: historiadors, cuiners, antropòlegs, dissenyadors, periodistes, escriptors persones que ens expliquen per quin motiu la gastronomia va molt més enllà del simple fet d'alimentar-se.

Tenim molt present l'actualitat, però no ens oblidem de l'origen de tot plegat. Redescobrim productes de casa, en coneixem de nous i en tastem alguns que posaran a prova la resistència de les nostres papil·les gustatives. I tot això amb els millors proveïdors de matèries primeres que podem tenir: els nostres col·laboradors habituals.

No som un programa de cuina i en aquest restaurant no us explicarem la recepta del sofregit, però potser us farem venir ganes de saber per què el fem com el fem. I, és clar, en un restaurant caníbal no hi falten ganivets esmolats: tenim el nostre propi crític gastronòmic.

Crèdits

Direcció i realització: Paula Molés

Redacció: Pilar de Pedro i Sílvia Andrés

Producció: Albert Castellví

Muntatge musical: Albert Jódar

Col·laboradors: Gerard Jubany, Toni Massanés, Carme Gasull, Salvador Garcia-Arbós, Marc Casanovas, Cristina Caparrós, Philippe Regol, Inés Butrón, Óscar Guayabero, Arturo Puente i Daniel Jordà i Nacho Borraz.

Plats estel·lars de la gastronomia universal: bistec tàrtar

Àudios