Primers dies del pa sense IVA: per què seguim pagant el mateix per alguns tipus?

L'eliminació de l'IVA del preu del pa --un dels aliments bàsics que, des d'aquest 1 de gener i fins al 30 de juny, deixen d'estar gravats amb un IVA superreduït del 4%-- la van rebre amb alegria els ciutadans, que han vist cada cop més inflats els preus del cistell de la compra. Els forners, amb tot, concreten que l'IVA només s'elimina del pa comú.

Així, el client continua pagant el 10% d'IVA si demana pa especial ,que porti algun greix, sucre, llavor, etc. com, per exemple, pa de tres cereals, de llavors, de motlle, de fruits secs o de cervesa. 

El president del Gremi de Flequers de Barcelona, Jaume Bertran, assegura que el sector complirà amb la normativa, però que la diferència de preu es notarà poc a la butxaca.

De fet, molts dels clients amb els quals ha parlat Catalunya Ràdio asseguren que no han notat la rebaixa del 4% del pa, sobretot la gent més jove. Pel que fa a la població més gran, és la més conscient del preu que paga, però --malgrat tot-- no canvia les seves preferències de compra. La barra catalana, el pa de pagès, la baguette, el flautí o la flama segueixen sent els tipus de pa més venuts. 

També amb el pa sense gluten

En el pa sense gluten, s'hi aplica la mateixa norma: s'elimina l'IVA en el cas del pa comú sense gluten, i es continua pagant l'impost si el pa té algun afegitó en l'elaboració. Ho ha detallat a Catalunya Ràdio Carles Cotonat, secretari general del Gremi de Flequers de Barcelona: 

"És la norma de qualitat del pa la que determina què és pa comú, que és el que s'ha reduït del 4% al 0% d'IVA. Els pans especials, que també venen determinats amb la mateixa norma, han mantingut el 10% d'IVA. Això seria també assimilable al pa sense gluten."

Crítiques dels forners 

D'altra banda, els forners critiquen que el govern espanyol els hagi deixat poc temps per adaptar-se a la nova normativa. Ho lamenta Bertran en declaracions a l'Agència Catalana de Notícies:

"El decret té 125 fulls. Ens han donat quatre dies per fer-ho tot: llegir-los, entendre'ls i canviar els nostres ordinadors per poder complir."

En aquest sentit, des del Gremi admeten equivocacions en alguns establiments a l'hora d'aplicar el decret de l'IVA i eliminar l'impost del preu, tot i que apunten que s'hi acabaran adaptant. 

Així, el desconeixement de la norma el comparteixen tant consumidors com treballadors de fleca, que fan el que poden per actualitzar preus. Així ho han assegurat a Catalunya Ràdio treballadors de fleques al voltant del mercat de Galvany de Barcelona: 

"La gent, de moment, està comprant el que és normal i gairebé no em pregunten per la baixada dels preus."