Amanides, guisats i molts pastissos
Anna Garcia Lozano
26/09/2024 - 08.00 Actualitzat 21/02/2025 - 08.05
Hi ha més de 2.000 tipus de pomes diferents i Marc Ribas les diferencia en dos grans tipus: les que van bé per cuinar i les millors per menjar crues. D'entre les primeres trobem la Golden, que té una carn ferma i és molt dolça i va molt bé per fer pastissos o per fer al forn. D'entre les varietats que van bé per cuinar també trobem la Reineta, una mica més àcida. Les millors per menjar en cru són la Fuji, molt cruixent i amb un sabor molt intens, o la Granny Smith, ideal per fer amanides. Hi ha un munt de receptes per fer amb pomes, i algunes són una autèntica temptació.