Temps de maduixes. Receptes poc conegudes
Durada: 18 min
22/03/2023
La xef del restaurant Ferrer de Tall, Maria Nicolau, dona consells per conservar i menjar les maduixes i els maduixots. No les tapeu hermèticament. Deixeu-les respirar. Renteu-les just abans de menjar. I compreu-ne en petites quantitats, si no és que en vulgueu fer melmelada. Precisament aquesta és una de les receptes que explica, la de confitura de maduixots, del francès Pierre Hermé. També proposa fer sanvitxos de maduixes i canyella, i uns altres de formatge fresc, maduixots a rodanxes i fulles de borratja.