Amanida de cogombre
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Dieta: Vegana
- Informació nutricional -Obre
En comparació amb altres hortalisses, el cogombre és molt pobre en calories pel seu baix contingut en hidrats de carboni i la seva riquesa en aigua. Com la resta d'hortalisses, el cogombre és una font de fibra.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
INGREDIENTS PER A 1 PERSONA:
Cogombre
Pastanaga
Ceba tendra
Oli OVE
Salsa de soja
Vinagre de poma
Tàperes
Gingebre fresc
Menta fresca
Mix fruites seques
PREPARACIÓ
- Comencem per la vinagreta. En un bol gran hi aboquem dues cullerades d'oli d'oliva, una cullerada de salsa de soja i una cullerada de vinagre de poma.
- Hi afegim una cullerada de tàperes que haurem maltallat prèviament. També hi ratllem mig dit de gingebre fresc pelat. Ho barregem tot amb una vareta manual.
- Al mateix bol, amb l'ajuda d'una mandolina, laminem al llarg mig cogombre, mitja pastanaga i mitja ceba tendra. Ho integrem bé.
- Piquem a juliana fulles de menta fresca per a l'emplatat.
- Emplatem l'amanida de cogombre, ceba i pastanaga, hi afegim la menta i, per acabar, una mica de mix de fruites seques.
