Per començar, poseu les algues en remull amb aigua calenta.

A continuació, en una cassola amb oli sofregiu la ceba picada. Quan estigui ben rossa, afegiu-hi el porro tallat a rodanxes, el pebrot tallat a daus, la pastanaga tallada a mitges llunes i els xiitakes tallats a làmines i deixeu-ho sofregir una estona. Seguidament, incorporeu-hi el tomàquet ratllat i sofregiu-ho una estona més.

Mentrestant, escalfeu el caldo vegetal.

Per fer la picada, poseu els alls negres, les avellanes, el julivert i el safrà en un bol amb una mica de caldo vegetal i tritureu-ho amb la batedora.

A continuació, a la cassola del sofregit, poseu-hi l'arròs, rossegeu-lo durant uns minuts, aboqueu-hi el vi blanc, deixeu-lo reduir i afegiu-hi el caldo vegetal calent, les mongetes tallades a trossos, les algues, la salsa de soja, la farigola, la sal i el pebre i deixeu-ho bullir tot junt durant 15 minuts. Finalment, afegiu-hi la picada, rectifiqueu-ho de sal, si convé, i deixeu-ho coure entre 3 i 5 minuts més.

I ja per acabar, ja podeu emplatar l'arròs.