Per començar, sofregiu els castanyons en una cassola amb oli roent.
Quan estiguin ben sofregits, reserveu-los en un plat. Per fer el sofregit, a la mateixa cassola afegiu-hi l'all picat, la ceba picada, el pebrot picat i el tomàquet triturat, i remeneu-ho. Quan el sofregit estigui a punt, incorporeu-hi una mica de julivert, l'arròs, els castanyons i el romesco. Quan estigui tot ben sofregit, afegiu-hi el fumet de peix, el pebre roig i el safrà. Deixeu-ho coure durant 15 minuts. I ja, per acabar, incorporeu les cloïsses a la cassola i espereu que s'obrin. Finalment, ja podreu emplatar-ho.