Per començar, poseu els cigrons en un pot i tritureu-los amb la batedora amb força oli i sal al gust. Si us queda massa espès afegiu-hi una mica de brou.
A continuació, agafeu un tall de pernil, ompliu-lo amb un mica de la pasta de cigrons i cargoleu-lo com un caneló.
Per fer l'amanida, talleu la poma a trossets, sense pelar-la perquè és ecològica, talleu els tomàquets, poseu-ho tot en un bol juntament amb l'enciam, el blat de moro i les panses i amaniu-ho amb sal i oli.
I ja per acabar, poseu dos canelons en un costat del plat i a l'altre poseu-hi l'amanida.