Carbonara de bolets
- Programa: Tot es mou
- Cuina: Arnau Paris
- Dificultat: Baixa
INGREDIENTS
200 g de bolets
2 rovells d'ou
80 g de parmesà
1 gra d'all
Farigola
Cansalada viada
PREPARACIÓ
- Netegem i saltem els bolets en una paella. Poden ser rovellons, camagrocs... Salpebrats i amb un gra d'all.
- Ratllem el parmesà, el posem en un bol i hi afegim dos rovells d'ou i una mica d'aigua.
- Ho barregem bé perquè ens quedi la textura d'una salsa carbonara.
- Incorporem a la carbonara els bolets calents per ajudar que la salsa es desfaci i hi donem un punt més de temperatura.
- Hi afegim una mica de farigola.
- A l'últim moment, hi posem la cansalada viada crua.
- Es pot acompanyar d'altres bolets saltats o barrejar-ho amb pasta bullida. .
