Cigrons amb sípia, sobrassada i mel

INGREDIENTS

Tallem la sípia a daus i la posem a ofegar en una cassola amb una mica d'oli.
Per estovar-la abans, podeu afegir-hi una mica d'aigua o de vi blanc.
Quan la sípia comenci a espetegar, hi afegim dues cullerades de ceba tallada ben petita i deixem que vagi enrossint-se.
Després, hi afegim sal, pebre, llorer, un rajolí de vi ranci i el vi blanc.
Hi posem un tall generós de sobrassada mallorquina sense pell i una cullerada de mel i remenem. La sobrassada ens ha de quedar desfeta.
Aquesta base per als cigrons, la podeu fer servir també per fer altres plats: fideus, mandonguilles, pasta...
Finalment, hi afegim els cigrons cuits i deixem que faci xup-xup. També hi podeu posar l'aigua de cocció dels cigrons.

Anar al contingut