Cloïsses amb curri verd
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Les cloïsses són molt riques en ferro i proteïnes de bona qualitat, tenen poc greix i són molt lleugeresAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- 500 g de cloïsses
- 35 g farina
- 400 ml brou de verdures
- Pasta de curri verd
- Llimona
- Coriandre
- Oli OVE
PREPARACIÓ
- Farem un roux per a la salsa. Posarem 35 g de farina en oli calent i la courem 2 minuts a foc mitjà.
- Abocarem a la farina 400 ml de brou de verdura calent. Ho barregem bé perquè no quedin grumolls.
- Hi afegim unes gotes de llimona que espremem i 15 g de pasta de curri verd que dissolem.
- Tenim 500 g de cloïsses netes embolicades amb un drap que ja hem purgat en aigua. Afegim les cloïsses a la paella a foc mitjà-baix perquè s'obrin.
- Quan s'han obert les retirem del foc i les emplatem afegint una mica de coriandre tallat per sobre.
