Cookies tendres de brownie

Ous de gallinaFarina de blatXocolataSucreXocolata blanca
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Gessamí Caramés
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    Preparar els dolços a casa fa que puguem controlar la bona qualitat dels ingredients, per tant, seran aliments igualment energètics però amb ingredients de millor qualitat.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 2 ous de gallina mida L 

    135 g sucre morè

    200 g xocolata negra fondant

    Sal fina

    60 g mantega

    100 g farina fluixa

    1/2 culleradeta d'impulsor

    160 g xocolata blanca

     

     

PREPARACIÓ

  1. Posem una olla al foc amb aigua. Ha de ser una olla on hi puguem col·locar a sobre un bol per fer un bany maria.
  2. Esmicolem la xocolata negra fondant i la posem en un bol que encaixem a l'olla. Deixem que la xocolata es vagi fonent. Es pot fondre la xocolata al microones, però fent coccions curtes i remenant cada 30 segons perquè no es cremi.
  3. Tallem a dauets la mantega i l'afegim al bol quan la xocolata s'ha fos. Integrem i deixem que es vagi fonent.
  4. En un altre bol, trenquem 2 ous mida L i hi afegim 1/2 culleradeta de sal i 45 g de sucre morè. Muntem amb varetes elèctriques. Afegim 45 g més de sucre morè. Tornem a muntar. Aboquem els últims 45 g de sucre morè i muntem.
  5. Passem a aquest bol la xocolata desfeta i la integrem, suaument perquè no es perdi l'aire, amb una vareta manual.
  6. Afegim al bol, tamisant-ho, 100 g de farina fluixa i 1/2 culleradeta d'impulsor. Integrem amb moviments embolcallants amb la vareta manual.
  7. Tallem a bocins petits la xocolata blanca. En reservem uns trossets i la resta l'afegim al bol. Integrem fent servir una llengua. Tapem el bol i el reservem a la nevera durant 30 minuts.
  8. Fem boletes de la massa amb una cullera de boles de gelat i les anem col·locant en una safata de forn amb paper sulfurat, una mica separades perquè no s'enganxin en créixer amb l'escalfor. A cada galeta hi posem els trossets de xocolata blanca que hem reservat. 
  9. Enfornem durant 9 minuts a 170 ºC. Un cop cuites les cookies, esperem que estiguin temperades per desenganxar-les del paper, i així no es trencaran. I ja tenim les cookies tendres de brownies a punt.
Anar al contingut