1. Posem en remull els fesolets durant 1 hora.

2. Afegim els fesolets a l'olla i els cobrim amb aigua mineral. A partir del moment en què l'olla xiula, els fesols han de coure 25 minuts i han de reposar durant 2 hores.

3. Amb un paper de cuina, traiem la pell de les tripes del bacallà. Cal tenir en compte que les tripes s'han dessalat: han estat 3 hores en remull amb canvi d'aigua cada hora.

4. Tallem les tripes a mida mossegada.

5. En una cassola, afegim un raig d'oli i 2 grans d'all laminats. Quan el tenim daurat, el reservem.

6. Hi afegim 1 ceba tallada ben petita i la deixem fent a foc baix. Quan la tenim enrossida, hi tornem a posar l'all.

7. En un pot, escalfem 350 ml de fumet.

8. Traiem la pell de la botifarra negra i la tallem a dauets.

9. Afegim un raig de vi blanc a la cassola i en deixem evaporar l'alcohol.

10. Hi afegim mitja culleradeta de polpa de nyora i la botifarra negra. Remenem.

11. Hi afegim la tripa i deixem que s'integrin els ingredients. Quan vegem que s'han integrat, hi afegim el fumet.

12. Finalment, afegim els fesolets a la cassola i els remenem amb molta cura. Ho deixem coure 5 minuts a foc baix.

13. Piquem una mica de julivert molt petit i el posem per sobre.