1. Fem el fumet: posem a bullir l'espina i el cap del rap, una ceba, un porro, una pastanaga, l'all i el llorer. 25 minuts cuinant, i 25 minuts de repòs.



2. En una paella, saltarem amb oli els fideus fins que quedin ben rossos. Un cop enrossits, els reservarem.



3. A la mateixa paella, enrossirem molt la ceba i hi tirarem el pebrot verd i l'all. I els continuarem saltant afegint-hi una mica més d'oli i d'aigua fins que s'evaporin els sucs. Hi afegim el vi blanc, i, quan estigui evaporat, ho reservem.



4. Tallem els calamars a rodelles, i la sípia, a quadradets (reservant la melsa).



5. Mitja melsa la incorporem al sofregit de ceba i pebrot.



6. Hi afegim els fideus. Quan està tot ben incorporat hi afegim el fumet, i, quan faci xup-xup, hi afegim tot el calamar, la sípia, i el rap tallat a trossos. Ho deixem uns 5 minuts fent xup-xup. Hi tirem una fulla de llorer.



7. Hi afegim els llagostins i el rap i ho posem al forn a 200 graus, 5 minuts.