Per començar, peleu les verdures i talleu-les per la meitat.

Seguidament, escaldeu-les per separat en una olla amb aigua i sal i, després, refredeu-les en un bol amb aigua i gel.

Per fer el "salmorejo", poseu a la Thermomix els tomàquets pelats, l'oli d'oliva, el vinagre de xerès, el gra d'all, el pa i la sal i tritureu-ho.

Per fer la terra, torreu el pa integral, talleu-lo a trossos i tritureu-lo a la Thermomix.

I ja per acabar, emplateu el "salmorejo", poseu-hi les verdures dretes a sobre i guarniu el plat amb la terra.