Parmentier de coliflor i ou poché

OusColiflorMargarina
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 1 coliflor

    2 patates

    2 cullerades de llevat nutricional 

    1 culleradeta d'all en pols

    50 g de margarina

    100 g de llet de coco

    Sal

    Pebre

    Julivert

    Farigola

    4 carxofes

    4 pastanagues morades

    4 ous

    Cibulet

    All

    Pebre vermell

PREPARACIÓ

  1. Tallem la coliflor i la bullim amb un parell de patates.
  2. Passem la verdura per l'escorredor xinès i la  tornem a la cassola.
  3. La saltem amb llevat nurticional, all en pols, dues cullerades de margarina vegetal i llet de coco.
  4. Quan la verdura sigui cuita, la pasem per la batedora de mà fins que tingui textura de puré.
  5. En una paella, salpebrem i saltem les gírgoles i unes carxofes que podeu comprar bullides o bullir prèviament. Podeu fer servir oli vegetal o margarina.
  6. En una altra paella, posem aigua a bullir i quan sigui calenta hi afegim un rajolí de vinagre i l'ou, i ho salem. Ho retirem quan tinguem l'ou escalfat.
  7. Servim la parmentier amb l'ou escalfat per sobre, les gírgoles i la carxofa saltades i uns talls de pastanaga morada. 
  8. També hi podeu posar all marinat, amb pebre vermell i herbes al gust.
Anar al contingut