Peus de porc a la cassola

INGREDIENTS

Posem els peus de porc amb l'aigua a l'olla a pressió amb una mica de pebre i llorer i quan arrenqui el bull els deixem coure entre 40 i 50 minuts.
Amb la ceba tallada ben petita comencem el sofregit i quan s'enganxi a la paella hi afegim vi ranci.
Incorporem al sofregit l'all, una mica de pebrot verd i el tomàquet ratllat.
Un cop cuits els peus de porc, els traiem de l'olla i colem el brou.
Els afegim al sofregit i ho cobrim amb el brou colat (la resta del brou el podeu reservar per a altres plats).
Espessim la salsa amb la picada i ho deixem coure uns 20 minuts fins a l'hora d'emplatar.
Si voleu fer els peus de porc a la brasa en lloc de la cassola, quan els traieu de l'olla a pressió us recomanem que abans de cuinar-los els deixeu una estona a la nevera. Els podeu servir a la brasa amb allioli.

Anar al contingut