Sabaiona de móres i maduixetes amb garnatxa
- Programa: La fonda
- Cuina: Pep Nogué
INGREDIENTS
200 g de móres madures
200 g de maduixes de bosc
8 rovells d'ou
160 g de sucre
100 g de garnatxa dolça
PREPARACIÓ
- Poseu un bol al bany maria amb els rovells, el sucre i la garnatxa. Emulsioneu amb unes varetes fins que els rovells estiguin cuits i s'hagin blanquejat.
- Renteu les móres i les maduixes i eixugueu-les bé. Poseu-les al plat.
- Poseu la sabaiona al damunt i gratineu-ho uns segons al gratinador. Serviu-ho tot seguit abans que es refredi.