Salmó amb salsa de burrata

Programa: Cuines amb Marc Ribas
Cuina: Arnau París
Dificultat: Baixa
Temps: Menys de 30 minuts
Informació nutricional
-Obre
El salmó és un peix blau, ric en greixos omega 3, protectors de la salut del cor i del sistema circulatori.Amb la col·laboració de:

INGREDIENTS

Posem, en un bol, una culleradeta de mel, el suc de mitja llimona i un bon raig de salsa de soja. Ho integrem.
Tallem les supremes de salmó a daus, descartant-ne la pell.
Afegim el salmó al bol i el deixem marinant.
Per fer la salsa, aixafem la burrata en un morter. La barregem amb una mica d'anet fresc que tallem menut, així com 2 tomàquets secs conservats en oli i un grapat de panses, que també tallem menuts.
Arrebossem el salmó amb farina de cigró, i el fregim. El reservem en paper absorbent.
Emplatem, posant a la base la nostra salsa i, per damunt, els daus de salmó. Ho acabem amb una mica de sèsam negre.

Anar al contingut