1. Netegem les sardines i els hi traiem el cap.
2. En una cassola de fang amb una mica d'oli, posem els tomàquets tallats amb un polsim de sal i deixem que es vagin sofregint.
3. En una paella, fregim les sardines. No han de coure gaire, perquè estan curades en sal.
4. Les traiem de la paella i les reservem.
5. En aquest mateix oli, hi fregim els alls laminats, hi afegim la farina, remenem i hi posem un got i mig d'aigua. 
6. Hi afegim el pebre vermell dolç i el julivert i tornem les sardines a la paella.  
7. Deixem que acabin de coure i les servim amb el tomàquet sofregit i, si voleu, uns ous ferrats. 

.