És temps de faves: receptes irresistibles per aprofitar-les al màxim

Quan és temps de faves, toca aprofitar-ho. Són tendres, saludables i tenen aquell punt de sabor fresc que només es troba quan són de temporada. Les pots fer amb peix, amb carn, amb ous... o com tota la vida: ofegades i amb paciència. Aquí trobaràs receptes per treure'n tot el suc, tant si en vols una de clàssica com si et ve de gust innovar una mica. Som-hi!

 

Quatre amanides i dos entrants per fer lluir les faves

Amanida de faves i bacallà

Les faves i el bacallà formen un tàndem perfecte. En aquesta recepta, la Gessamí t'ensenya a preparar una amanida fresqueta, fàcil i deliciosa en només 20 minuts.

Amanida de faves i cansalada

Les faves petites de temporada són tot un luxe! Les pots congelar o conservar amb oli. Combina-les amb cansalada, seguint la idea de Josep Mercader, d'El Motel de Figueres, inspirat en Paul Bocuse. Un plat senzill, amb el contrast perfecte entre la taronja i les faves.

Amanida tèbia de faves

Un plat fresc i lleuger, amb faves, fonoll i taronja, i un toc d'anxoves per acabar-ho d'arrodonir. Segueix la recepta del Marc: senzilla i ràpida. En 30 minuts la tindràs feta.

Amanida de faves tendres i navalles

Les navalles agafen protagonisme en aquesta amanida fresca i saborosa. Carles Gaig fa una versió personal d'un plat que Josep Mercader va introduir a la cuina catalana.

Terrina de foie i faves

T'imagines combinar el luxe del foie d'ànec amb les faves, un llegum de tota la vida? Un plat d'alta cuina que porta el millor de la tradició i la innovació a la teva taula. Prova-ho i deixa't sorprendre per aquesta fusió única.

Hummus de faves

Les faves no són només tendres, les seques també tenen el seu lloc. El Marc les fa servir per reinterpretar les faves a la catalana i convertir-les en un hummus perfecte per a un aperitiu.

Plats clàssics amb faves: un homenatge als sabors de sempre

Les clàssiques faves a la catalana

Les faves a la catalana en la seva versió clàssica, com segurament li agradarien a Josep Pla.

Faves ofegades

Una recepta de les de sempre, feta amb calma i respecte pel producte. Foc baix, cap pressa i un bon tall de cansalada. Les faves es couen suaument, sense enrenou, perquè tot mantingui el seu gust. Cuina senzilla, gustosa i amb memòria.

Faves estofades en sípia

Les faves fan un acompanyament brutal amb la botifarra, però també les podem posar amb ingredients del mar. Fem unes faves fresques amb sípia. Perquè les faves tinguin més caràcter marítim, les bullirem amb un fumet.

Faves estofades

Més clàssic que el Partenó, en Marc tira de cansalada i les botifarres del perol i negra per fer unes faves estofades. Com que les faves són de mides molt diferents, anirem amb molta cura amb la cocció perquè no se'ns espellofin. També pots provar de fer-les estofades amb oli de menta. Boníssimes!

Faves amb accent: plats intensos, saborosos i ben nostres

Gall de Sant Pere amb faves

Xavi Andreu va passar pel "Tot es mou" per cuinar un plat amb ànima de primavera. Un peix delicat com el gall de Sant Pere es troba amb la tendresa de les faves, en una combinació suau, saborosa i plena d'equilibri.

Capipota amb favetes a la menta

El capipota es cou fins a quedar cruixent i es combina amb favetes tendres i un toc fresc de menta. Un plat ric en sabor, amb contrastos perfectes per sorprendre.

Ous amb favetes i botifarra d'ou

Un plat de temporada que ho té tot: ous fregits, favetes tendres i botifarra d'ou. Senzill, saborós i ràpid de fer --en menys de 30 minuts--.

Ja tens les receptes, ara només et falten les faves. Així que, ja ho saps, fes una visita al mercat… i cap als fogons!