Tana Collados
Especialista en alimentació i cuina dels Informatius de TV3 i coautora dels reportatges "Som el que llencem", "Cada vegada més vegans" i "Taules parades"
@tanacollados
El cuiner ha estat un defensor de la cuina catalana des de l'alta cuina, amb establiments com el Drolma o el restaurant Fermí Puig
Els restaurants com les cases cada cop més utilitzen plats preelaborats sense que el client ho sàpiga, el que es coneix com a quarta i cinquena gamma
El secret per seduir els experts que voten el millor restaurant del món és tenir un bon projecte i, sobretot, donar-se a conèixer
El restaurant de Barcelona s'imposa al danès The Alchemist, al madrileny Diverxo i al basc Etxebarri, que ha quedat en segona posició
El Victòria és l'últim que s'afegeix a la llista i ha estat creat a Barcelona
Els precuinats i el debat sobre els rols dels xefs han estat dos dels temes que han cridat l'atenció en aquesta edició de la fira
Les protestes de la pagesia han emfatitzat el debat entre la compra de proximitat i la importació de productes d'altres països, així com els controls que els regulen
Un grup de cuiners s'ha agrupat per aconseguir que l'escudella vagi més enllà de Nadal i la puguem trobar de forma habitual als menús de restaurants i cases de menjar
Les reflexions que deixa la setmana de la Guia Michelin 2024 a Barcelona
El restaurant d'Argentona compleix 53 anys amb Francesc Fortí i Francina Suriñach al peu del canó
Conversem amb el reconegut xef mentre ens fa de guia al Museu El Bulli 1846 pocs dies abans que obri al públic
La cuina italiana aspira a ser considerada patrimoni immaterial de la Unesco mentre es posen en dubte alguns dels seus dogmes
En el top 10 de la llista de les 50 millors pizzeries d'Europa, publicat aquest dimecres, també hi ha La Balmesina, també barcelonina
Ferran Adrià insisteix que al museu del Bulli a Cala Monjoi l'únic que s'hi menjarà és coneixement
Així elaboren les mones els mestres Enric Rovira, un dels millors xocolaters del món, i Lluc Crusellas, guanyador del concurs World Chocolate Masters
